La technologie post-récolte du cacao et la fabrication du chocolat noir classique pour les amateurs du chocolat.

Àpd 29 € /h

Un cours immersif pour les amateurs de chocolat qui souhaitent découvrir les coulisses de la transformation du cacao. Vous apprendrez à maîtriser les étapes post-récolte et à réaliser un chocolat noir classique, riche en arômes et en histoire.
Intérêts : Explorer l’univers du cacao, Approfondir la connaissance des procédés post-récolte, relier science et pratique artisanale, développer une culture sensorielle.
Acquis : Capacité à décrire les étapes clés de la transformation, identifier les critères de qualité d’un chocolat noir, appliquer des techniques de base de fabrication, initiation aux techniques artisanales simples.

Informations supplémentaires

Ce module présente les procédés essentiels de la transformation du cacao, depuis la récolte jusqu’à la fabrication du chocolat noir. Toute la composante du matériel végétal qu'est le cacao vous sera présentée en image et vidéo de façon réel.

Lieu

En ligne depuis la Côte D'Ivoire

Présentation

Doctorant en microbiologie et biotechnologie des aliments à l’Université Nangui Abrogoua d’Abidjan, en partenariat avec le CIRAD de Montpellier. Ses recherches portent sur la valorisation du cacao et l’optimisation des procédés post-récolte pour améliorer la qualité et la durabilité des produits dérivés. Parallèlement, il poursuit un Bachelor européen en Qualité, Sécurité et Environnement (QSE) à ENACO, ce qui lui confère une double compétence scientifique et managériale.

Education

• 2021-2025 : Thèse doctorale en Microbiologie et Biotechnologies des Aliments, Université Nangui Abrogoua d’Abidjan (en cours).
• Sujet : “Contribution à la durabilité de la cacaoculture ivoirienne par l’agroforestérie : contrôle biologique des moisissures, amélioration de la qualité aromatique du cacao marchand et des attributs sensoriels du chocolat.
• 2023-2026 : Bachelor européen en QSE, Ecole nationale de commerce (ENACO) de Lille (France) (en cours)
• 2023 (juin) : Formation sur les techniques de traitement statistique de diverses données avec le logiciel XLSTAT & R studio, CIRAD de l’Université Felix Houphouët Boigny d’Abidjan (UFHB).
• 2023 (février) : Formation en prévention et secours civiques de niveau 1, Fédération Françaises des secouristes et formateurs policiers (FFSFP)-Montpellier
• 2019-2020 : MASTER en Microbiologie et Biotechnologies des Aliments, Université Nangui Abrogoua d’Abidjan.
Mention : Bien.
Thème: “Diversité des moisissures contaminant le café (Coffea robusta) de la récolte au séchage”.
• 2017-2018 : LICENCE en Microbiologie des Industries Agro-alimentaire, Université Nangui Abrogoua d’Abidjan.
Mention Assez Bien.

Expérience / Qualifications

- Depuis 2021 (août 2021 - Aujourd’hui) : STAGE DOCTORALE : Université Nangui Abrogoua d’Abidjan / UMR QualiSud 95, Cirad, Montpellier (France).
— Novembre 2020 à mars 2021 (5 mois) : Stage de Master au laboratoire de Microbiologie et Biotechnologie des Aliments, à l’Université Nangui Abrogoua (Abidjan).

Age

Enfants (7-12 ans)

Adolescents (13-17 ans)

Adultes (18-64 ans)

Seniors (65+ ans)

Niveau du Cours

Débutant

Intermédiaire

Avancé

Durée

30 minutes

60 minutes

90 minutes

Enseigné en

français

Compétences

Biotechnologie

Biochimie

Microbiologie

Disponibilité semaine type

(GMT -05:00)

New York

Cours par webcam

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André

4.85

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Docteur en sciences chimiques avec une large expérience professionnelle dans les sciences de la vie, j'aide les étudiants du secondaire supérieur, universitaires et des hautes écoles à aborder et comprendre la chimie, la chimie organique, et la biochimie.
J'insiste sur une compréhension des concepts de base à partir de l'expérience acquise dans d'autres domaines qui intéressent l'étudiant.

J'apporte également une aide à la préparation et à la rédaction de rapports de stage, de TFE et de thèses de doctorat.

Melissa

4.85

(26)

Je vous propose des cours individualisés, par exemple une aide à préparer un examen dans le domaine de la Biologie / Biologie Moléculaire / Biochimie / Biologie Cellulaire. Je peux vous aider, entre autres, à préparer vos examens de la première année de médecine / biologie / sciences de la vie.

Je mettrai à votre disposition des documents et des fiches qui résument le cours en entier, des excises de pratique (des qcm, des tâches complexes, des articles scientifiques d’analyse). Et finalement, ayant une grande expérience en sciences académiques, je propose également des conseils pour la rédaction des articles et rapports scientifiques ainsi que pour la préparation des présentations scientifiques.

N'hésitez pas à me contacter pour tout renseignement.

Younes

4.85

(26)

Je m'appelle Younes et je donne des cours de langues, pour moi enseigner c'est apprendre 2 fois donc ma méthode d'apprentissage est basée sur la simplicité et surtout il faut avancer selon le rythme de l'étudiant pour lui permettre de s'améliorer et d'acquérir des nouvelles bases et pouvoir assimiler les nouvelles informations sans jamais se saturer. Parfois il vaut mieux aller doucement mais sûrement. En plus, je suis un jeune chercheur en biochimie appliquée et enseignant vacataire à l'université depuis 4 ans, donc pour ceux et celles qui ont des difficultés et des lacunes en biochimie, je serais là pour vous simplifier et surtout vous faire découvrir le monde merveilleux de la biochimie et merci de votre passage.

Jordy

4.85

(26)

Dans ce module, je donne des cours de biologie d'un niveau collège à lycée jusqu'au collège, en fonction des besoins de l'élève. Les possibilités varient depuis de simples leçons sur les concepts de base jusqu'aux sujets nécessaires pour réussir les « examens de fin » comme le SAT, le GCSE, le MCAT et le Baccalauréat International.

Mes connaissances acquises en faculté de médecine m'aident à expliquer la matière à un niveau plus approfondi si l'étudiant le demande.

Mahta

4.85

(26)

Laboratoire de microbiologie alimentaire avec Mahta.
Je suis ingénieur agro-alimentaire et je travaille dans une usine agro-alimentaire en tant que responsable technique et responsable de laboratoire.
Je peux vous apprendre à réussir dans un laboratoire et à préparer votre échantillon pour les tests.
N'hésitez pas à réserver votre cours.
J'ai hâte de vous voir.

Bilal

4.85

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Bonjour,

Je suis diplômé de l'EPFL en chimie et biologie moléculaire, et professeur de chimie. Je propose des cours de soutien en chimie pour le niveau de la Maturité niveau DF. Les chapitres classiques que je couvre sont les suivants :

- Les différents types de liaisons chimiques (Lewis, etc.)
- La chimie organique (stéréochimie et réactivité).
- Les équilibres chimiques (le principe de Le Chatelier).
- Les calculs stœchiométriques.
- Les acides et les bases.
- L'oxydoréduction (les piles, équation de Nernst, l'électrolyse, etc.)
- La cinétique chimique.
- La thermochimie.
- Et d'autres chapitres du programme.

J'ai déjà plusieurs années d'expérience dans cette branche avec d'excellents résultats, aussi bien avec des étudiants au gymnase qu'en candidats libres. Je suis quelqu'un de très pédagogique et patient. Si vous avez des difficultés ou des lacunes, n'hésitez pas à me contacter.

Salutations.

Laurence

4.85

(26)

J'aide à la compréhension des cours de biologie , biologie moléculaire et cellulaire , immunologie , microbiologie, les élèves de BCPST, de Master 1 et 2.
J'entraîne les élèves de BCPST aux "khôlles" de biologie (interrogations orales).
Je peux remettre à niveau en biologie les élèves souhaitant se présenter aux examens d'entrée d'universités européennes.
Je prépare au MCAT (Medical college admission test) des universités américaines et canadiennes.

Magdi

4.85

(26)

Enseignante dynamique et expérimentée, forte de plus de 30 ans d'expertise pratique dans l'industrie pharmaceutique et dans l'enseignement de la chimie et de la biochimie.
Solide formation, tant théorique qu'appliquée concrètement.
Qualifications:
• Diplôme de pharmacie : Doté d’une solide formation en sciences pharmaceutiques, en développement de médicaments et en pharmacologie, il offre une compréhension approfondie du domaine.
• Deux maîtrises : Possédant des connaissances approfondies dans deux domaines spécialisés, ces diplômes témoignent d’un engagement envers la formation continue et le perfectionnement professionnel. Ils couvrent vraisemblablement des sujets liés à la chimie et à l’éducation, renforçant ainsi l’expertise en méthodologies pédagogiques et en conception de programmes d’études.
• Diplômes d’études supérieures : Obtention de plusieurs diplômes d’études supérieures, dont la certification CMQ&OE (Gestionnaire certifié de la qualité et de l’excellence organisationnelle) et la certification TQM (Gestion de la qualité totale), avec équivalence du Conseil canadien des diplômes. Ces qualifications supplémentaires témoignent de ma maîtrise des systèmes de gestion de la qualité, de l’excellence organisationnelle et des techniques d’amélioration des processus.
• Expertise pédagogique :
o Cours de biochimie, niveaux universitaires

Fatima

4.85

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Cours de Biologie – Tous Niveaux

Titulaire d’un Master en Microbiologie et Virologie et forte d’une expérience solide en biotechnologie et recherche scientifique, je propose des cours adaptés à chaque niveau et objectif, du collège à l’université.

Cours de Biologie – Tous Niveaux
Vous souhaitez comprendre la biologie de manière claire et efficace ? Je propose des cours adaptés à tous les niveaux, du collège à l’université.
✨ Ce que j’offre :
✅ Biologie générale, génétique, microbiologie,...
✅ Cours personnalisés et interactifs
✅ Aide aux devoirs et préparation aux examens
✅ En ligne sur zoom

Nathan

4.85

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Doctorant en biochimie à l'EPFL, je propose un soutien scolaire personnalisé en chimie et biochimie aux élèves de niveau lycée, université et master. Que vous prépariez des examens, rencontriez des difficultés avec des concepts complexes ou souhaitiez approfondir vos connaissances, j'adapte chaque séance à vos objectifs et à votre style d'apprentissage. Fort d'une solide formation universitaire et d'une passion pour l'enseignement, je m'efforce de rendre la science accessible, stimulante et pertinente. Mon approche privilégie des explications claires, un esprit critique et des exemples pratiques pour vous aider à prendre confiance en vous et à exceller dans vos études.

Zacharie

4.85

(26)

Étant étudiant en médecine (BAC 3), je propose une aide personnalisée aux étudiants des années précédentes dans toutes les matières du cursus médical : biochimie, histologie, anatomie, physiologie, neurosciences, etc. Ou bien toute personne souhaitant maximiser ses chances de réussir le concours d’entrée.
Mon objectif est de rendre les notions complexes plus claires grâce à des explications structurées, des exemples concrets et une méthode de travail adaptée à chacun.
Cours en ligne ou en présentiel selon vos besoins.

Louis

4.85

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Ce cours est conçu pour les élèves de l'ESO qui étudient la physique et la chimie dans le cadre du programme espagnol. Il convient aux élèves qui ont besoin d'aide pour comprendre les concepts, améliorer leurs compétences en résolution de problèmes, rattraper leur retard ou se préparer aux examens.

Nous abordons des notions fondamentales telles que le mouvement, les forces, l'énergie, la matière, les atomes, les réactions chimiques et les calculs élémentaires. Les cours privilégient la compréhension des formules, l'application progressive des concepts et le développement du raisonnement logique plutôt que l'apprentissage par cœur.

Les cours sont structurés, clairs et adaptés au niveau de chaque élève. Mon objectif est de rendre la physique et la chimie plus accessibles et moins stressantes, afin d'aider les élèves à gagner en confiance et à améliorer leurs résultats.

Ismaila

4.85

(26)

Les fruits et légumes ont une particularité d'être très riche en eau par conséquent ils s'alternent très vite. Ce cours présentera la généralité sur les fruits, les différents techniques de transformation et conservation des fruits et légumes.

Ayman

4.85

(26)

Je suis Ayman, chimiste titulaire d’un doctorat en chimie générale, organique et industrielle, obtenu en France en 2022. Je dispose de plus de sept années d’expérience dans l’enseignement privé de la chimie à haut niveau (niveau universitaire), accompagnant des étudiants issus de divers cursus académiques.

Ma méthodologie d’enseignement est structurée et adaptée aux objectifs d’apprentissage de chaque étudiant. Les cours se déroulent en ligne, en utilisant différentes méthodes (tableau blanc, exercices supplémentaires ...) afin d’assurer une efficacité maximale et une grande clarté des cours. Chaque cours est personnalisé en fonction du niveau académique de l’étudiant et des exigences des examens.

En complément de l’enseignement, je propose un accompagnement académique et scientifique pour les étudiants de licence et de master, incluant :
* L’encadrement et l’accompagnement des projets et rapports de laboratoire
* L’aide à la rédaction des mémoires de licence et de master
* La rédaction scientifique, l’analyse de données et la structuration de manuscrits

Parcours académique :
- Doctorat en chimie générale, organique et industrielle - Clermont-Ferrand, France, 2022
- Master en synthèse, catalyse et chimie durable - Lyon, France, 2019

Je m’engage à fournir un accompagnement scientifique de haute qualité, permettant aux étudiants de développer de solides bases théoriques, une compréhension pratique approfondie et l’excellence académique en chimie.

Steve

4.85

(26)

La chimie est une science fondamentale qui ouvre les portes de nombreux secteurs : pharmacie, énergie, matériaux, environnement, agroalimentaire. Pourtant, ses concepts abstraits et ses formalismes mathématiques peuvent rapidement décourager les apprenants. Ce cours a été spécialement conçu pour tous les niveaux (collège, lycée, université) avec une progression pédagogique adaptée à chaque public.

Qui suis-je ?
Ingénieur de Conception diplômé de l'École de Génie Chimique et des Industries Minérales du Cameroun (EGCIM), j'ai d'abord exercé en tant qu'ingénieur dans l'industrie avant de me consacrer pleinement à l'enseignement. Cette double expérience m'a permis de développer une approche unique : ancrer chaque concept théorique dans ses applications industrielles et quotidiennes. La chimie n'est pas une science abstraite — elle est partout autour de nous, dans chaque objet, chaque matériau, chaque réaction.

Ce que je vous propose :
Un parcours structuré qui vous accompagne du premier contact avec la chimie jusqu'à la maîtrise des procédés industriels. Que vous soyez collégien découvrant les atomes, lycéen préparant le Baccalauréat, ou étudiant en université visant une carrière d'ingénieur ou de chercheur, ce cours s'adapte à votre niveau et à vos objectifs.

Vous apprendrez à maîtriser les fondamentaux de la structure de la matière, de la chimie des solutions, de la thermodynamique et de la cinétique chimique. Pour les niveaux avancés, vous aborderez le génie des procédés, la chimie industrielle et la modélisation des réacteurs. Chaque chapitre est illustré par des exemples concrets issus de l'industrie camerounaise et internationale — raffinerie, traitement des eaux, agroalimentaire, métallurgie.

De la classification périodique aux bilans de matière, en passant par les réactions acide-base, la pétrochimie et le dimensionnement des réacteurs, vous repartirez avec une vision intégrée et opérationnelle de la chimie.

Ma promesse :
Je ne vous apprendrai pas seulement des formules à réciter. Je vous apprendrai à raisonner en scientifique, à manipuler avec rigueur, à concevoir des solutions et à comprendre le monde qui vous entoure. La chimie est un métier, une passion, un levier pour le développement de notre pays. C'est cette conviction que je souhaite partager avec vous.