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16 professeurs particuliers de formation sur la gestion de l'accueil par webcam

Joel

Canada
103€

60-min.

/h

Directeur de la restauration d'un hôtel de luxe (Fairmont/EHL), il enseigne les opérations hôtelières, l'œnologie, l'excellence du service, ...

Directeur de la restauration d'un hôtel de luxe (Fairmont/EHL), il enseigne les opérations hôtelières, l'œnologie, l'excellence du service, la performance financière et la conduite de voitures.

Je propose un coaching pratique et axé sur la carrière aux étudiants en hôtellerie, aux jeunes professionnels et aux futurs gestionnaires qui souhaitent mieux comprendre la réalité des opérations de restauration dans les hôtels de luxe. Mes cours peuvent couvrir les opérations de restauration et de banquet, les normes de service, la connaissance des vins, l'élaboration de menus, l'expérience client, la productivité du travail, le contrôle des coûts, la budgétisation, l'analyse des profits et pertes, les revues d'activité, le leadership et la préparation aux entretiens d'embauche pour les hôtels de luxe. L'approche est résolument pratique. Nous pouvons travailler à partir de vos travaux scolaires, études de cas, CV, questions d'entretien, examens œnologiques, problèmes opérationnels ou scénarios hôteliers réels. L'objectif n'est pas seulement de comprendre la théorie, mais aussi d'appréhender concrètement la prise de décision dans un hôtel de luxe. Les sujets généralement abordés sont les suivants : Gestion des opérations hôtelières et des établissements de restauration Les fondamentaux du vin, du service et du métier de sommelier normes de service de luxe et expérience client Coût des aliments, coût des boissons, coût de la main-d'œuvre et productivité Élaboration du budget, prévisions et commentaires mensuels sur l'activité Services de banquets, restaurants, bars et restauration en chambre Analyse du menu et optimisation des revenus Préparation du CV, du profil LinkedIn et des entretiens d'embauche pour les métiers de l'hôtellerie Stratégie de carrière pour les étudiants et les jeunes professionnels de l'hôtellerie Les cours sont adaptés à votre niveau, que vous soyez étudiant en hôtellerie ou jeune cadre préparant votre prochaine étape de carrière.

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“ Mon premier cours avec Mélanie m'a beaucoup plu. Elle est sympa, alerte à mon niveau, et nous avons beaucoup de choses à dire. J'attends avec impatience le prochain cours demain. ”

“ Le cours etait très bien ”

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